Untul de arahide

La fel ca oricare aliment calitatea untului de arahide depinde cu adevarat de sursa de provenienta dar si de modul de preparare si pastrare. In mod normal untul de arahide nerafinat este mai sanatos decat cel procesat. Iar cel pregatit acasa este considerat a fi foarte potrivit mai ales ca nu este deloc complicata pregatirea sa.

Mai jos gasiti si modul de preparare acasa a untului de arahide.

Grasimile

Asa cum ii spune si numele untul de arahide este un produs pe baza de grasimi.

Totusi, nu orice fel de grasimi ci la baza acestul produs stau grasimile sanatoase. Asadar, intra in aceeasi categorie cu uleiul de masline sau fructul de avocado daca luam in calcul raportul de grasimi saturate si nesaturate.

Proteinele

Bogat in proteine, untul de arahide este una dintre alegerile sportivilor si a persoanelor care isi doresc pierderea in greutate atat timp cat este consumat cu moderatie.

Este recomandat un consum de 2 linguri pe zi ceea ce presupune un 7g de proteine ceea ce reprezinta undeva aproapede 24%. Aminoacizii care se regasesc in proteine ajuta la constructia si repararea tesutului muscular. Aceste efecte benefice, asociate cu faptul ca untul de arahide mentine o buna perioada de timp senzatia de satietate il face sa fie printre produsele recomandate a fi introduse in dieta zilnica.

Fibrele

Importanta fibrelor alimentare va este, foarte posibil, cunoscuta.

De aceea avand in vedere ca untul de arahide este realizat ca urmare a presarii arahidelor cantitatea de fibre alimentare este destul de mare (aproximativ 8%) depinzand si de textura produsului final. Un mare beneficiu al fibrelor alimentare existente il reprezinta reducerea riscului de cancer colorectal. In plus, cantitatea de fibre existente contribuie la reducerea colesterolului rau din sange precum si a zaharului.

Mineralele

Untul de arahide are un continut ridicat vitamina E, vitamina B3, fier, potasiu, magneziu.

Studiile realizate arata ca marea majorita a oamenilor au o dieta bogata in sodiu iar acesta are un efect negativ asupra sanatatii cardiovasculare, de aceea potasiul din alimentatie vine sa contracareze aceste efecte ale sodiumului. Persoanelor cu probleme cardiovasculare le este indicat consumul de unt de arahide nesarat.

O combinatie reusita de alimente ce sunt bogate in potasiu o reprezinta untul de arahide cu banana. Gustul si textura se potrivesc impreuna iar beneficiile asupra sanatatii sunt considerabile.

Caloriile

O lingura de unt de arahide de 15 g contine aproximativ 90 calorii. Foarte putine dintre caloriile untului de arahide provin din carbohidrati

O portie de unt de arahide are 3 grame de zahar, 1.9 grame de fibre, care reprezinta mai putin de 7% din aportul recomandat zilnic pentru adultii sub 50 de ani.

Pentru a gasi cea mai buna modalitate de a introduce untul de arahide in dieta zilnica este de a discuta cu medicul sau cu nutritionistul pentru a beneficia la maxim de beneficiile acestuia pentru sanatate.

ATENTIE !!!!!    

Arahidele sunt unele dintre produsele care pot da reactii alergice grave de aceea consumul untului de arahide trebuie facut cu precautie. Mai mult de atat, arahidele sunt unele dintre alergenii cei mai des asociati cu anafilia iar consumul de acestea de persoane cu alergii sau cu posibilitate de a dezvolta acest tip de alergii cere asistenta si tratament imediat.

In ultimii ani o crestere considerabila a numarului de cazuri de copiialergici la arahide a fost inregistrata. Un sondaj telefonic a scos in evidenta faptul in 2010 numarul de copii alergici la produse pe baza de arahide a fost mai mult decat triplu fata de numarul copiilor rtaportati c afiind alergigi intr-un sondaj asemanator realizat in 1997 si in 2008.

De la eruptiile cutanate sau crampele stomacale si greata pana la ameteala, dificultati respiratorii si anafilaxie toate aceste reactii trebuie urmarite constant la consumul acestor produse. De aceea in anumite tari introducerea in salile de mese ale merilor comunitati precum scoli, gradinite, spitale etc este strict interzisa.

Mod de utilizare

Exista numeroase variante de a consuma acest produs.

Poate fi pur si simplu folosit la micul dejun pe o felie de paine prajita peste care se poate adauga dulceata sau fructe (zmeura, felii de capsuni, mure, banane etc).

Poate fi consumat ca si garnitura la diverse tipuri de clatite la fel in combinatie cu fructe.

Poate fi consumat ca si gustare in combinatie cu mar sau banana.

Poate fi folosit in diferse sosuri tip asiatic (la legume sotate etc)

Poate fi utilizat la realizarea de smoothies, biscuiti, briose, bare energetice etc

Reteta unt de arahide

Ingrediente necesare :

  • 200 g arahide (daca este posibil biologice)
  • 1 lingura de ulei de floarea soarelui sau samburi de struguri (orice alt ulei neutru ca si gust)
  • 1 lingura de apa
  • 1 praf de sare
  • Optional 1 lingura de miere

Mod de pregatire :

Arahidele decojite se pun pe hartie de copt si se dau la cuptor pentru a se coace aproximativ 5 minute.

Dupa ce arahidele au fost racite se adauga in robotul de bucatarie impreuna cu celelalte ingrediente si se mixeaza pana compozitia ajunge la consistenta dorita. Untul de arahide poate avea de la textura crunchy (cu bucati de arahide) pana la cremos sau chiar ca o pasta fina.

Surse :

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
http://www.scirp.org/Journal/PaperInformation.aspx?paperID=4527
https://kidshealth.org/en/kids/nut-allergy.html
https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy

Comentarii

Comentarii

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *